[小店推荐] 【招财探店】在海沙上烧烤?我想99%的福州都没有吃过贵族式烧烤! [复制链接]

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发表于2017-1-6 16:02:50 查看: 17599 回复: 713

今天必须要同大家安利一种福州人未有过的烧烤方式!
这是我吃过最贵的一顿“烧烤”
在中世纪时的日本,
只有武士才有资格在餐厅享用的哟!
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没错,
就是它
贵族烧烤 炉端烧
炉端烧对于福州来说,是一种冷僻的日式烧烤,与一般的日式烧烤不同。日式烧肉以牛肉为主,是给你铁网和肉,让你自己动手;日式烧鸟以鸡肉为主,竹签串起来放在炭炉上由厨师为你烤;而炉端烧讲求的是豪迈,是血脉喷张——大部分的食材都被串在从日本定制的钢签上,摆在炭火边上烤。


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▲只一把火、一捧海盐,就能将食材的鲜美散发的淋漓尽致


店名&地址


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人均:300+


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这里的包厢不多,仅三个,但是每个都非常雅致,可供4人或6人用餐!



烧烤师傅还会用船桨把烤好的食材端给吧台的顾客,粗暴直接,炉端烧的命名也由此而来。
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所以说,如果是三两好友来用餐,选坐大厅的明档准没错,和各位帅师傅面对面,还能观赏他们处理刺身、手握寿司,炉端烧的英姿。
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老板将新鲜食材围城一圈在炉前,大家随意感受。把海鲜串上竹签插在沙盘上,采用900度的上品备长炭明火碳烤,再配以天然的海盐进行烧烤,通常,炉端烧的料理台围绕着烧烤台,料理师在里面热火朝天地忙活、我们看着台子前面竹摊子上放满了各种鲜嫩壮硕的蔬菜瓜果,鱼虾在冰槽上面冷眼看着我们一堆食客好奇的眼神。
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都说日料大同小异,
但是食材和制作的用心程度,
总是能让人加上几分印象分。
恰巧,它就是能让人加分的日料店。


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刺身拼盘一上来,就给我们的味蕾来了一次“重启”。刺身最看重的就是新鲜度了,这一点焱匠满分!且每种刺身分量、厚度实在给力。


大竹荚鱼在一般的日料店菜单上,大都是作为烤物出现的,和秋刀鱼、青花鱼一起,撑起了居酒屋烤鱼的大半河山。作为刺身的竹荚刺身,鱼味非常非常浓郁~ 但是因为新鲜,所以并不觉得腥,鱼肉也略Q,口感很好。




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生拌牛肉?这吃法太简单粗暴了点吧!性感纹理的牛肉裹着蛋液,入口后肉质柔软仿佛快要融化一般,竟能吃得出牛肉的清爽鲜甜,真是一次奇妙的体验!必点!


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炉端烧料理私心力推


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▲作为炉端烧近百年的最佳搭档,虾一定要试




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斑节虾早就有海盐调好味,抓起就可以开吃,酥脆的虾皮都可以直接吞下,满嘴的蛋白质。足足巴掌大的虾用粗盐粒撒在表皮,直接在后面看得见的炭火里面烤,挤点酸酸的柠檬调味,好棒!


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从日本海域新鲜空运到福州的北海道大红毛蟹,名副其实的“高富帅”。肉质紧实且鲜嫩,蟹盖上的蟹膏被烤得香得出奇。炉端烧最大保留了它的鲜甜,剥开坚硬的蟹壳,蟹肉就迫不及待地裸露出来。


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腌制风干一晚上后的大黄鱼,烤功非常不错,保留了鱼肉的鲜美,外酥内嫩,完全颠覆印象中干巴巴口感,挤上柠檬汁,就是一道绝妙的下酒菜。


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小小几片告诉你,牛肉味的真谛!牛肉的好吃与否,全靠它的油脂分布。烤熟的牛肉,咬下去香味十足,油脂的味道慢慢布满你整个嘴巴,超正!


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当天最为惊艳的一道菜,居然是这盘不见经传的烤青椒。没有想象中辣椒的辛辣呛口,反倒被碳烤出了青椒的清甜,中间还有一点芥末的中和,尝试了一口,心里面的吃货小人瞬间开心的转圈圈~


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铃铛响了,有酒喝!
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店里有个铃铛,就在料理台的旁边。如果铃铛被摇响,那么就是有人要请全场喝酒了,真是件开心的事呢。店里会看到很多日本的清酒烧酒,各种各样。这里有酒,你有故事吗?


-end-

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都说了这是我哦吃过最贵的一次烧烤
哪位土豪朋友能带我飞呢
在线等...
比心(❤)

風堂行 2017-1-6 18:39 进行了修改林招财 2017-1-11 09:30 限时高亮

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[只看此人] 发表于 2017-1-6 16:45:38

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[只看此人] 发表于 2017-1-9 09:51:13
这么贵怎么好意思吃

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dddddddddddddddddddddddddddddddd

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nbhhjnb n

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[只看此人] 发表于 2017-1-9 10:49:11
看看高端烧烤

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zzzzzzzzzz

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