[七嘴八舌] 福建美食小城,只为了吃都值得去一趟! [复制链接]

普通小白领
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发表于2017-11-21 20:01:56 查看: 16746 回复: 9
受到警告
对于吃货来说,
人世间,唯有爱与美食不可辜负。
美食入口的刹那,仿佛把幸福也一口吞下了,
而旅行的一大美好,大概就是和美食相遇了吧。
福建这几座小城,即使只为了吃,也值得去一趟!
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永安
山城美味,精致诱惑

提起三明地区的美食,很多人会想起沙县,往往不太会注意她旁边不远的永安。永安美食的品类也非常多,极尽精美小巧的色相和多层次的口感让人垂涎三尺。
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永安小吃诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成,其风味以甜、咸、香为主,特别喜欢蒜头辣味,做工尚称讲究,食之回味久留。其中最具特色的小吃有:煨豆腐(烫嘴豆腐)、叉叉果、粿条、米冻粉、糍粑等。
1粿条
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永安的著名小吃粿条,是把稻米磨浆蒸熟而制成的,吃法多种多样。最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉;也可以配上菜和肉炒来吃。也有把果条卷成筒状,用叉子叉着蘸酱油吃的,这样的果条叫“果条筒”或“叉叉果”。无论是街边小摊还是知名老店,都能看见她的身影。
2煨豆腐(烫嘴豆腐)
煨豆腐是永安著名的小吃之一。正如它的名字一样,这道美食的特色与精髓在于一个“煨“字。因此,煨豆腐通常也称之为烫嘴豆腐。
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其制作方法是将豆腐切成均匀的小块,置入大铁锅内,加上目鱼、猪脚、排骨、清水等,以炭火久煨,直至豆腐煮成蜂窝状。其味道香浓可口,豆腐入口即化,吃下去之后,满嘴都是豆腐浓浓的香味,令人欲罢不能,回味无穷。
3芋包
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永安芋包用的是芋头煮熟后把皮剥掉,加上木薯粉一起搓,里面包上虾米、笋、肉等制作出的熟馅,包好后放到锅里煮,芋包漂上水面时代表熟了,然后蘸上调好的酱吃,又软又香的,一般去当地这也是餐桌上比较容易看到的。

4艾粿
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艾粿是用艾草跟大米所制成,外表颜色碧绿碧绿的,里面包了些香菇、肉、笋等制成的馅,然后制作成圆的、饺子状的艾粿,做好后的艾果颜色青中泛白,清香四溢,让人垂涎欲滴。
5糍粑
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糍粑是以熟糯米打烂,搓揉成的糍粑团,加上糖就可以吃,或者是粘上花生磨成的粉加上糖,甜香爽口,又不粘牙,不过却是很香的。当地也是挺常见的小吃种类了,有什么喜事儿之类都能见到这种糍粑,招待客人用来表示吉利,好彩头。

6米冻粉
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米冻粉也是永安人的最爱,以大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆,再把浓浆放米筛上,筛到装有清水的桶或盆里,变为许多蜜蜂大小的粒子,捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾米等调料煮熟,食之鲜美可口,或者放入油锅中煎炸,就为煎米冻。

福鼎
美食不夜城,吃到地老天荒
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福建与浙江交界的福鼎,城市不大,美食小吃却丰富得让人咂舌。这个深受道、佛、儒文化影响的城市,饮食文化也是源远流长,小吃多以本地特产为原料,以传统手工制作。大街小巷布满小吃摊和小吃店,吃上一周都不会重。
1鱼片,鱼丸
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取上乘的鱼,去骨,将肉绞碎,和上一定比例的精细茹粉、姜末、葱花、盐精、白糖揉匀,清水煮沸后,将鱼片捏成片状下锅沸浮舀起,佐以酸辣,即可。食之柔韧味美,煮法简单,堪称桐城一绝。
参考店:江记鱼片

长汀
客家美食之都,汇聚独特滋味

长汀作为闻名海内外的客家首府,自古有“中国客家菜之乡”,“福建美食名城”之誉。长汀菜最重要的一个特色,就是菜肴的“原汁原味”非常突出。烹饪是很少用味精的,糖也少用。菜谱中的蒸、炖、酿、焖、煮的菜肴特别多。

1白斩河田鸡
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长汀民间烹鸡的方法多式多样,以白斩河田鸡最为著名。长汀河田鸡是我国五大名鸡之一,它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉,向来被列为闽西客家菜谱之首。另外,鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料,俗有“一个鸡头七杯酒,一对鸡爪喝一壶”之说。
2酿豆腐
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酿豆腐是客家人的传统菜,该菜鲜嫩滑润,口味鲜美,据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆,或者闲忙之余,是客家人的最爱。
3长汀豆腐干
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闽西“八大干”之首,始于唐开元年间,采用传统工艺科学方法加工制作,配以肉桂、公丁、大小回香等十余种中草药材,卤制而成。是一种营养丰富、蛋白质含量高的绿色食品,甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷。
4兜汤哩
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兜汤哩是长汀的热汤类传统小吃,有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。

云霄
老街深巷藏美味
云霄是一个非常适合吃货生活的小城,这里除了声名在外的枇杷和烧窑鸡外,在老街深巷里还隐藏着各式各样的精致美味。
1水面
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除碱、食盐外,圆长形或扁长形的面条,不添加任何增强剂、添加剂,最大限度保持了自然原味,汤头是不加任何香料的大骨汤,纯粹自然、富含钙质,然后加上肉丸、馄饨、海鲜或猪杂,最后浇上用猪油炸成金黄色的上等葱头,满碗荤香的水面就好了。
2烧窑鸡
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从调料到垒窑,无不渗透着工匠精神。精选本土嫩鸡,在其腹内装填上佐料,表皮细致的抹上酱料,接着用锡箔纸将土鸡密不透风地包裹起来,投入用瓦片或干土块垒起来的烘窑中,以柴火加温烧瓦,待瓦片变红,便用砂子将整个窑掩埋,待鸡的香味破窑而出,拔开沙堆瓦片,一掏出烧窑鸡,浓郁的香气扑鼻而来,鸡肉色泽金黄,肉质鲜嫩,滋味别致,当之无愧的一道色香味俱全、人生不可错过的名肴。
3绿豆粉粿
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这是一道晶晶亮亮、赏心悦目的美食,外表朴素却温柔味蕾,泡软的绿豆加水磨细滤渣,加水熬煮,不停搅拌,分盛小碗,自然冷却成型即可食用,口感Q软、柔韧而富有弹性。夏日的午后冰镇食用更是别有一番滋味在舌尖之上。
4水晶粿
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最有爱美之心的云霄美食非水晶粿莫属。上等地瓜粉制作成皮,鱼露、猪油、油炸葱头等汁料调拌切碎的萝卜丝、虾米、竹笋等主料,翻炒入味裹入皮中,捏制成三角形状,留着尾巴的虾仁倒扣在头上装饰。入口,皮薄却带着韧性,质地柔软、内陷丰富、味鲜可口。

5陈岱浮枣
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在云霄的各处小摊前,有种圆鼓鼓、黄澄澄的家伙,它就是浮枣。十足的配料让你大饱眼福,鲜蚝、猪肉搭配葱、尖米粉等调料混合均匀,舀起调好的料填进磨具放入油锅之中,如枣般在油锅里上下沉浮待色泽金黄便可捞起沥干,酥脆可口,合理的荤素搭配令其肉香中透着一抹清香,味蕾大呼过瘾。


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南山放马_SlM + 1 + 1 狂赞!这个可以有~

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卖故事的人。 2017-11-24 14:37 进行了修改

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2017-11-24 22:13:28
不错!就是太远啦!

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2017-11-30 22:49:55
是哦有点远,真想吃上一口

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2017-12-7 16:23:33
12121212121

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2017-12-7 17:09:06
haochi

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2017-12-8 08:05:00

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2017-12-8 15:52:41
1212121212

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2017-12-8 15:53:06
在哪。。。。

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 3 天前

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 6 小时前
店铺的,假红包?不存在的!

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