[小店推荐] 用最健康的食材,用最认真的态度,做最好的闽北菜 [复制链接]

待业青年
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发表于2017-12-29 12:09:48 查看: 9958 回复: 175
每一道菜,都有一乡风味寄存于此,而闽北菜对于我来说是再熟悉不过的菜系,    虽然不是闽北人,但也是在闽北住过几年的人,记得第一次在闽北吃早餐的时候,连包子内都放有辣椒,外出吃饭时,都会发现他们的菜一般是装在大盘子或者是煲当中,而咸辣鲜香,量大味足就是他们的特色。主要是闽北的气候湿润,天气较冷,所以大伙一般都以吃辣为主来抵御寒冷,经过几年的洗礼,    我已经成为一个爱吃辣的人。今天这家店自然也符合上了我的胃口
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探店指南
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電話:0591-87521707

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超高胶原蛋白

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在寒冷的冬天来上一份猪脚,想必这个冬天也不怕冷吧,将党参,青木黄等加入到白卤制的猪脚中来,汤色泽青黄,肉肥而不腻,气味带有浓郁的草木清香,口感纯厚,自然。可帮助恢复体力,迅速消除疲劳。这个冬天你不仅可以补充胶原蛋白,还可以补充体力

鲜掉眉毛的鱼头

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看到一锅红汤底在寒冷的冬天瞬间身子都暖了,万万没想到的是他们竟然在鱼头锅中加入了鸡蛋,我相信大部分的人和我一样没有尝试过这么特别的菜品吧!

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当我夹了一口鱼头肉之后,这直冲味蕾的辣味刺激,让我欲罢不能。今年的福州的冬季,这两天的气温可以说有些凉,吃上这样一锅风味鱼头,简直是最好的享受。

滋补你一下
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冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,药用价值较高。所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

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选用膘肥皮薄肉嫩的羊肉和羊排炖煮至软烂,并加入萝卜、枸杞、吸油解腻。锅一上,羊油的香气扑腾而来,太香!
可以当零嘴
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新鲜的河螺来自富屯溪,这是闽江最上游的水源,水质干净,吃起来没有细砂和脏污的内脏,肉质很脆,口感饱满,别小看这每一颗螺的工程,要将它们泡养在清水里,等到将沙,土吐尽。

咸鱼+茄子=?
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每当在餐馆菜单上看到咸鱼茄子煲,总感觉有遇到老朋友的亲切,忍不住唤其相见,以慰身心的热诚期盼。咸鱼茄子煲是我钟爱的茄子料理,吃过很多,不过真正高分值的咸鱼茄子煲已不多见了。若不经热油轻炸,让茄肉条披一层金光圣衣,纵咸鱼粒再傲娇出众,做出来的咸鱼茄子煲必是一锅稀里糊涂的存在,彼此间貌似相亲相爱一团和气,实质大家已是萎靡不振迷失自我。而山里人家的咸鱼茄子煲端上来的一刻就可以闻到浓郁的香气,茄子糯糯的非常好吃
美味就在此刻

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山里人家的采用的板鸭是邵武当地饲养的农家鸭子,板鸭的肉质红且嫩,鸭肉咸香,鸭皮流油,四散着暖暖的柴火味,让人忍不住食指大动鸭骨酥脆“咔”一声,稍用力磕开把骨油吸出来,那醉人的油香立时就要滑进你的心肝脾肺肾,板鸭的咸味适中,加上特殊搭配的食材,每一口都能从中吃到最精华的口感

万物复苏—

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不知道小伙伴们吃过木鱼没有?    我倒是特别特别喜欢木鱼,木鱼炖出来的汤味极鲜,脆爽的冬笋吸收了鲜美的肉汁,来一碗白饭淋上汤汁,夹上一块木鱼,啊呜一大口!绝了!其实木鱼还有一种好吃的做法,直接清蒸晒干就可以当零嘴吃了
滋补必备品
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原材料就是本地土鸡,置于泥坯瓦罐中炖烧。看似简单,成品却异香扑鼻,极为鲜美。现在做这道菜可讲究了,不仅要加入猪蹄,还可以加笋干、栗子等山货,让瓦罐鸡味道更加醇厚。鸡肉鲜嫩,吃起来一点也不柴,轻轻的用筷子就可以将肉撕成丝,吃了这道菜保证你可以跑马拉松

超超超好吃
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这道菜超赞, 满层炒过的肉沫然后配合咸蛋黄,少许花生,铺在芋头上,芋头很粉,蒸起来满满的芋头香,吃起来口感很好,用勺子舀着大口吃很有满足感

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芋头被切成丝,来上一勺,加入米饭中,简直是极品中的极品好吃到不行

步步高登
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炒登高粉,对邵武人来说,登高粉的地位大致等同于兴化粉之于莆田人。这种粉口感会比别的粉干显得干硬些,但是韧性好特别耐嚼,配合香菇丝肉丝酸菜丝简单炒出就非常好吃,深受人们的欢迎,值得一尝。一定要趁着刚炒出来的时候吃,味道是最棒的
你吃过梨菇吗?
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梨菇可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素,具有滋补功效。常食会使人体更加健康,芋头香糯,经过红烧的芋头更加的入味,芋头的营养价值极高,在这个冬天来山里人家好好补补身体

店内环境

一进店就是浓浓的闽北邵武风!简单舒适,餐桌面很大,每张餐桌间用绿植隔开,让人感觉很舒服,心情也变得格外放松。墙面贴的是和平古镇古墙灰砖画贴纸。往里面走还有好几个包厢,有6人桌和10人桌,非常适合亲朋好友或者同事间的聚会,包间也是极具闽北风格,“和平古镇”“小武夷”“富屯溪”“云灵山”“瀑布林”等

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卖故事的人。 2018-1-2 15:12 进行了修改
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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2018-1-2 10:18:05
如果对方多个低分个的风格

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[只看此人] 发表于 2018-1-2 10:32:04

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[只看此人] 发表于 2018-1-2 10:50:27
???????

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[只看此人] 发表于 2018-1-2 10:54:44
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[只看此人] 发表于 2018-1-2 11:26:39
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[只看此人] 发表于 2018-1-2 11:32:22
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