[小店推荐] 福州这家川味火锅牛油锅底现炒,真让无辣不欢的我欲罢不能。 [复制链接]

待业青年
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发表于2018-1-30 16:17:04 查看: 156842 回复: 232

一股寒潮打破了我对出门的渴望,午饭,晚饭吃什么都得考虑上一个小时,刚好遇到周边的小伙伴也难于选择,便决定一起吃一顿好的,来到宝龙,发现宝龙的变化还是很大的,广场的背后多了一条美食街,对于吃货们是一定不能错过的,我们找啊找啊,终于看见了一家眼前一亮的店“周渝老火锅”,“什么周瑜都从三国里跑到福州来了?”小伙伴说道,你认真看看,这家店是三点水的渝,不是三国的周瑜,哈哈哈哈哈,原来如此,一边说着说着我们便来到这家店一探究竟。


楼上楼下两层明亮通透的就餐环境,一走进来就特别喜欢

在火锅遍布的大福州,一次性锅底是常态,牛油锅底也不罕见,但是纯手工炒制牛油锅底的重庆老手工火锅唯有“周渝老火锅”这一家。

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承袭了重庆老火锅传统手工艺精髓,用独家的手工炒制方法,将数十种药材、食材放入大铁锅进行炒制,加入上好的纯牛油,不加任何食品添加剂,耗时十几个小时,才熬制出香味十足、令人垂涎三尺的火锅底料,绝对是最纯正的香味。

嫩牛肉

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   也算是吃遍了福州各家的火锅店,许多的商家都喜欢把牛肉事先处理加入非常重的口味,吃惯了牛肉涮火锅,却忘记了牛肉最本真的自然味道。而“周渝老火锅”家的嫩牛肉均选自放养的黄牛,再巧妙的利用佐料锁住肉香,还原牛肉最真实的醇厚鲜嫩。咬一口鲜而不膻,嫩而有味

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看看看,这么一大片,隔着屏幕都能让我周围的小伙伴们流口水,同来的小伙子说,这已经是他们连续三天打卡火锅了,看得出他对火锅的喜爱程度极深,一盘接着一盘的嫩牛肉,丝毫没有填饱他的胃。

鲜牛肉不用涮太久,几秒就阔以啦。这样时间刚刚好,涮出来的牛肉,口感才是最棒。肉汁被牢牢锁住,蘸上调料,轻轻咀嚼,肉汁、酱汁就在齿间炸开,满足感瞬间飙升!


鲜郡花
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第一眼看见这个鲜郡花,我竟然不是为了吃,而是为了一开始欣赏它漂亮的花型,一看就知道厨师的刀工得有多精湛了吧!在看这色泽新鲜得都像会呼吸似的,恩,果然鲜呀!

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沉入锅底的鲜郡花,经过牛油火锅底的洗礼之后,连上面的细筋都变得软糯可口,还稍微带了点脆感,超级好吃。

功夫腰花

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功夫腰花是特别耗时间的一道菜,新鲜猪腰整个切出花纹,这刀工很是了得,切得特别细!下锅煮好以后就像一件工艺品!煮过以后的腰花没有腥臊味,口感鲜嫩,蘸上店里特有的调料,别有一番滋味!

极品肥牛卷

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一般在火锅店,我是不太想点肥牛的,因为肥牛卷总在一下锅时就秒变肉沫,口感也是渣渣的特别不好。直到尝过周渝家的极品肥牛。

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他家肥牛,颜色纯正,红白相间的花纹清晰自然。不过在端上桌时还是心有余悸。直到下锅片刻,也没见油花花,肉也不散。入口试了试,和羊肉一样紧实的口感,才对“正宗肥牛”有了新认识。

千层肚

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千层肚10秒即熟,七上八下,起起伏伏,在筷子挥舞之后,千层肚沁入诱人的红汤,顶着热辣入口,脆嫩弹牙,这般滋味无以言表!

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得益于食材的新鲜,每一口下肚都依旧回味无穷,脆脆弹牙的口感,吃了根本停不下来。

虾滑

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每次外出吃火锅,必点的一道菜就是虾滑,QQ的口感和美味的营养总能让人欲罢不能,看到服務员将一颗颗的虾滑赶入沸滚滚的锅中,口水就流出来了。

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周渝老火锅家的虾滑装盘特别精致,每一粒独立置放在黄瓜片上,大大增加了下锅时的便利,待到起锅的时候,咬下一口,紧实弹牙的口感就能让你爱上,不仅如此,新鲜的虾滑,虾肉的肉质都是清晰可见的,再也不用担心虾滑里面没有虾。

鲜毛肚

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火锅的精华所在就是烫食鲜嫩爽脆的毛肚,没有毛肚就不能称为最正宗、最地道的重庆火锅。新鲜毛肚,容不得错过!

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毛肚精选毛肚下叶,10秒即脆,沾上个人喜欢的调料,味道之美妙~(ps:最地道的调料仅需要秘制调和油+蒜泥即可)

鲜猪脑

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猪脑花这种重口味的东西,爱的人爱到狂,恨的人简直都不想多看一眼。不过相信我,吃完之后你就会爱上!

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煮熟后的鲜猪脑就像豆腐一样软软糯糯,入口即化

极品鹅肠

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这一份就是一整根鹅肠,足足有3米!天啦噜,比姚明还高!还好这份长长长长的鹅肠上桌前已经切成几段,从重庆到餐桌一路冰镇保鲜,拎起一根还是这么粉嘟嘟Duang~Duang~

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这种宽鹅肠吃起来更是口感饱满,弹滑爽脆!捞出来的那一瞬间,带着红油,立马都可以感受到麻辣刺激、欲罢不能的口感了!

蔬菜大集合

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吃火锅除了毛肚,猪脑,虾滑之外,蔬菜也是必不可少的刷锅神器,金针菇,厚土豆,萝卜这三宝在火锅里可是完全针对我的味蕾而来的,丝毫不比大鱼大肉来得差。

耗儿鱼

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吃过耗儿鱼的很多朋友都有一个疑问:耗儿鱼为什么没有头?
答案其实也很简单:因为有头的耗儿鱼,,,实在是太丑了

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    特地去百度的图片

虽然颜值低的可怕,但是耗儿鱼能成为很多四川吃客的最爱。主要就是因为它肉质鲜美,香辣入味,而且大条大条的鱼刺很容易就和鱼肉分开,完全没有平时吃鱼的顾忌,而且肉质很细很紧实,吃过一回一定不会忘记的味道

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老板我赠送的小食
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开业大酬宾


2月2日当天全场菜品5.8折!

   指定酒水丶饮料免费畅饮,每桌赠送小吃一份,千层肚当天限量20份9.9元/份。


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卖故事的人。 2018-2-2 09:57 进行了修改
卖故事的人。 2018-2-1 12:23 进行了修改
卖故事的人。 2018-1-31 15:17 进行了修改
卖故事的人。 2018-1-31 15:14 进行了修改
卖故事的人。 2018-1-31 15:13 进行了修改

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2018-1-31 15:34:59
13不好好

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2018-1-31 16:11:53
好想吃,地址在哪里?

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2018-1-31 16:16:37
地址在哪

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2018-1-31 16:38:21
哇.5.8折,地址在哪里

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 08:33:55
路过看看

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 08:36:21
6666666

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[只看此人] 发表于 2018-2-1 10:35:55

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 10:42:22
咚咚咚肯定又是串串火锅

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 10:53:33
看着不错啊,在哪在哪在哪????????????

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 12:17:28
不错不错

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 12:18:25
想去吃,2号没空呀

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 15:35:34
不是串串火锅 正宗重庆火锅

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待业青年
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[只看此人] 发表于 2018-2-1 16:18:03

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普通小白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-2 09:55:30

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-2 10:02:37
2

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中级白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-2 10:10:24

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-2 10:15:56
热可以、额、而与配额人品也

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-2 10:22:01
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中级白领
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[只看此人] 发表于 2018-2-2 10:38:42

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